Kailan Ikan Masin

Bahan-bahan:

• sayur kailan-dipotong
• 1 keping ikan tenggiri masin(yang dijeruk dlm botol)-potong kecik2
• 1 sd(k) air dr botol ikan masin td
• 1 bj bwg besar-dimayang bulat
• 1 inci halia-diketuk
• bwg putih-diketuk
• 1 sd(b) sos tiram
• 1 sd(b) sos ikan
• sedikit air asam limau nipis
• myk untuk menggoreng

Cara memasak :
1.  Panaskan myk.tumis ikan masin tenggiri td hingga naik bau

2.  Kemudian tumis bwg putih,bwg besar dan halia.masukan sos tiram.

3.  Masukkan sayur dan tambah air dr botol ikan masin td,masukkan sos ikan kacau rata.

4.  Masukkan sdkt air-2 sd(b).biarkan seketika.angkat

5.  Perah air asam limau td .

Kalau kat umah ni, suami akan pesan telur dadar sekali.. Barulah padan katanya.. Selera masing-masingkan... hehehe...

Siput Masak Lemak Cili Api

Lauk yang nak Hany kongsi ni bukanlah juadah Hany sekelurga untuk hari ini.. 2 minggu lepas dah masak, tapi lupa pulak nak upload kan.  Encik Husband singgah pasar malam lepas dia balik kerja.  Dia kata, geram tengok siput-siput yang besar-besar dan nampak fresh!  Orang dah belikan, amek jer la..  Nak masak apa? Apa lagi, kalau dah siput, mesti sinonim dengan masak lemak cili api..

Bahan-bahan:

• 1 kg siput sedut
• 1 cekak pucuk ubi
• 1 cawan santan pekat
• 1 liter santan cair
• 1 keping asam keping
• 2 batang serai - dititik
• Garam dan sedikit gula
   

Bahan ni pulak kena kisar halus dulu:

• 2 biji bawang besar
• 3 biji bawang putih
• 10 biji cili padi (kalau nak extra pedas, lebihkan sikit)
• 1 inci kunyit hidup
• 1/2 inci belacan ( kalau tak nak isi takpe, Hany kan orang Melaka..)

Cara:

1. Basuh siput hingga bersih. Pastu potong bahagian hujungnya. Basuh semula dan toskan.
2. Tenggek periuk dan masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi. Isikan sikit je air.
3. Masukkan santan cair kacaukan.
4. Masukkan siput dan santan pekat, asam keping, sikit garam dan gula. Teruskan kacau hingga masak.

* Actually, Hany selalunya masak siput ni dengan keladi.. Tapi Encik Husband yang sediakan bahan, dia tak
   beli pulak keladi.. Kalau nak isi keladi, rebus awal-awal dan toskan.  Masukkan keladi dalam cara 4
   seperti di atas.

Pajeri Nenas

      Pada potluck baru-baru ni, Kak Azlina ada bawa lauk speselnya tu.. Iaitu pajeri nenas.. Dia buat jugak pajeri terung.. Sedap betul masakan dia.. Semalam Hany ada minta dia resepi.. Alhamdulillah, dia tak kedekut ilmu.. So, Hany cubalah buat.. Jadi dan memang sedap.. Tapi, betul kata Kak Azlina yang habis berkelecah dapur disebabkan ia memercik-mercik.. Memang aku keje mengelap jer lah tadi.. Walau apapun, puas hati sebab masakan menjadi.. Suami pulak memang suka pajeri.. Dia pun memuji dan menjilat jari!! Cubalah, tak rugi!!!

Bahan-bahan:

• 1 biji nenas (saiz sedang) - potong jadi separuh bulat
• 1/2 paket santan pekat
• 1 biji bawang besar
• 3 biji bawang putih
• penumis (kulit kayu manis, bnga lawang, bunga cengkih)
• udang kering/ikan bilis (hany guna udang kering)
• 4 sudu besar cili boh
• 3 sudu besar serbuk kari daging
• kerisik

Cara:

1. Blender bawang merah, bawang putih, cili boh dan udang kering.
2. Panaskan sedikit minyak, tumiskan penumis hingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan yang diblender. Goreng hingga garing.
4. Masukkan nenas dan air sedikit. Biarkan seketika.
5. Masukkan santan, kacau.
6. Masukkan serbuk kari dan kerisik..
7. Biarkan lauknya kering sedikit dan hidangkan.

*   Senang je masak lauk ni.. menurut sifu Azlina, kalau nak gantikan nenas dengan terung pun boleh, cuma
     terung tu kena goreng sekejap sebelum dimasukkan dalam kuah pajeri tu dan perahkan sedikit air asam
     jawa.

Bistik Telur

Makanan yang paling anak bujang Hany suka.. T.E.L.U.R.
Kalau hari-hari makan telur pun takpe.. Lauk lain takde takpe asalkan ada telur ngan kicap!  Kesian jugak tgk dia makan kicap jer ngan telur tu. So, tadi Hany cubalah ubah sikit menu dia hari ini.. Lagipun hari ini sambut Hari Guru.. So, masak sesimple yg boleh.. Nak rehat banyak.. hahaha..

Bahan - bahan :
Untuk telur :
3 biji telur
Garam secukup rasa

Bahan untuk Sos:

2 ulas bawang putih, dicincang
2 ulas bawang besar, potong bulatSedikit carrot, potong dadu

½ cawan sos cili
¼ cawan sos tiram
1 kiub ayam
Garam secukup rasa
Bancuhan tepung jagung

Jagung
Minyak untuk menumis

Cara Memasak :

1. Goreng telur seperti telur dadar ( isi garam sikit aje), angkat dan ketepikan

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang besar sampai naik bau.

3. Masukkan sesudu sos tiram, sos cili dan kiub ayam, kacau sehingga ia sebati.

4. Masukkan jagung dan karot, kacau sebati.

5. Kemudian, masukkan sedikit air, masukkan garam. Kacau sosnya sampai sebati dan sayurnya masak.

6. Kemudian tuang sos diatas telur yang telah didadar tadi

7. Enak dihidangkan sewaktu ia panas.

* Anak mula-mula ta knak makan.. Bila dia dah cuba, mintak tambah lagi!!! hehhe.. senangkan? Sebab itu

   Hany nak share ngan korang semua..                

Daging Masak B/Pepper

Balik sekolah lambat skit sebab round2 kat Giant cari baju nak pakai masa sambutan Hari Guru..  Tapi macam biasa le, balik tangan kosong jer sebab takde satu pun yang berkenan!  Sampai umah, Danish dah sibuk2 kata lapar... Bukak peti sejuk, mata nampak daging dulu... So, ada idea! Daging masak black pepper!

Bahan:

• 500gm daging
• sebiji bawang besar ( pilih yang paling besar hiris bulat)
• 2 s/b kicap masin
• 3 s/b kicap manis
• 1 s/b tepung jagung
• 1 s/b lada hitam ( tumbuk2 hancur, nak extra pedas isi le lebih)
• 1/2 s/b gula
• secubit garam
• pak aji
• serai
• 1-2 biji cili padi (tekan skit ngan pisau)
• sedikit minyak nak goreng daging
• 1 cawan air
• 2 s/b sos tiram

Cara:

1. Potong daging. (ikut suka la asalkan daging cepat empuk)
2. Panaskan minyak, goreng daging sampai daging masak 3/4. Angkat letak tepi.
3. Gunakan minyak goreng tadi dalam 3 sudu saje dan masukkan lada hitam + serai + cili padi, kacau sampai naik bau...
4. Masukkan garam + gula + kicap manis + kicap masin + sos tiram. Kacau..
5. Masukkan daging, kacau sebati.
6. Masukkan air sedikit.
7. Nak nampak pekat, bubuh tepung jagung sikit
8. Taburkan bawang, dan sikit pak aji.
9. Kacau seketika, angkat dan hidangkan.

* Dalam resepi ini, Hany tumis bersama serai sebatang sebab nak kan aromanya tu.. Cubalah, sedap! Kalau nak nampak lebih menarik, isilah cili benggala (capsicum) yang warna warni tu.. Hany ni tak letak sebab memang takde capsicum tu dalam peti ais.. Makan panas-panas dengan nasi putih pun sedap!